吕工机械

预制菜冻干技术:革新传统食品加工,引领未来饮食新潮流

2024-01-08

作者:

吕工机械

浏览量:

32162


在快节奏的现代生活中,消费者对食品的需求日益多样化,既要保证天然、营养,又要卫生、方便即食。为了满足这一需求,冻干预制菜应运而生,成为食品工业的新宠。而这背后的关键技术,正是真空冷冻干燥技术。

预制菜冻干技术是一种先进的食品加工方法,它通过一系列严格的工艺流程,将各种名菜加工成冻干食品。这种技术解决了消费者对食品的天然、营养、卫生、方便即食等问题,带来了极大的生活便利性。

预制菜冻干技术的核心在于真空冷冻干燥。在预冻阶段,食品被迅速冷却至-45℃,并在这一温度下保持180分钟,使食品物料中心温度达到-45℃左右±3℃。这样做是为了确保食品中的水分结成冰晶,为后续的升华干燥做好准备。

然后进行一次干燥阶段,这一阶段是在50PA以内的真空度下进行的。加热控制温度范围:-30~+30℃,真空冷冻干燥时间400~500Min,真空度控制在50PA左右。在这个阶段,大部分自由水被除去,为后续的解析干燥打下基础。

解析干燥阶段是预制菜冻干技术的关键环节。干燥温度控制在40~65℃,控温时间500~600Min,真空度控制在35~40PA左右。这一阶段的主要目的是除去食品中的结合水,确保食品的干燥效果和营养成分的保留。

在未来的食品工业中,预制菜冻干技术将继续发挥重要作用。随着消费者对健康、方便食品的需求增加,这一技术将引领食品加工行业的新潮流。让我们一起期待一个由预制菜冻干技术带来的美好饮食未来!


关键词:

预制菜如何保鲜,预制菜包装设备,预制菜新技术

制造业目前遇到的困扰有哪些?

01. 体力劳动工作强度大,人员流失率大

02. 人工效率低,后道作业与前端生产跟不上

03. 体力活招人难,高昂人工费

图片名称

04. 操作人员出错率高,易造成巨大损失

05. 车间凌乱,存在种种安全隐患

06. 浪费生产空间,增加不必要成本

一站式包装机械解决方案

无缝连接

—条数袋线
可对接1-N台
人工智能包装机

计量精准

可做到
每包重量符合范围
每大包数精密到99.9%以上

节省人工

一条20台机器的数袋线
仅需要2-3人操作
节省80%-90%的人工

性价比高

效率更高
损耗更低
一年即可回本

立即咨询

安全验证
提交留言