保鲜新篇章：气调包装技术助力食品安全与品质提升
2024-01-03
作者：
吕工机械
浏览量：
15860
在食品包装领域，气调包装技术正引领着一场全新的革命。这种技术通过精确控制包装内的气体环境，显著延长食品的保鲜期，为食品工业带来了巨大的变革。
气调包装的核心在于对包装内气体环境的精确调控。一旦确定了食品所需的气体环境，就可以向包装袋内充入对应的气体，从而达到保鲜的目的。然而，实施这一技术的过程中，必须关注包装材料的选择。传统的塑料包装袋往往存在气体渗透的问题，因此无法直接用于气调包装。不过，经过改性的塑料制品已经克服了这一难题，它们在保持了轻便、廉价、透明的优点的同时，也具备了更好的气密性，因此在未来的气调包装中，塑料制品仍将是主要材料。
目前，气调包装的充气方式主要有两种：气体冲洗式和真空补偿式。气体冲洗式是通过连续向容器内充入混合气体，以混合气体驱除容器内的空气，待袋口形成正压后立即封口。这种方式可以将包装容器内的氧含量降低到2-5%，但由于容器内仍会残存一些氧气，因此不适合用于对氧气敏感的食品。相比之下，真空补偿式先对包装容器进行抽真空，然后充入混合气体恢复至常压，并立即封口。这种方式能更好地满足气氛要求，并且对包装容器的材质没有限制。
在全球范围内，气调包装机械正在不断发展。这些设备大多是在常用的包装机械上进行改进，增加了抽气和充气的功能。虽然我国的气调包装应用尚处于起步阶段，但在欧洲等地区已经得到了广泛的应用。欧洲的气调包装机械有十多个基本机型，其中多数用于小包装，用于大包装的较少。包装形式包括塑料盒、纸塑复合盒、枕式、大袋包装和袋装盒式等。这些气调包装机大多数是在热成型真空包装机、枕式包装机或自动制袋充填包装机等机型上配置气体混合装置和充气装置改装而成。
随着人们对食品安全和保鲜要求的不断提高，气调包装技术的应用前景将更加广阔。未来，我们期待看到更多创新的气调包装技术和设备涌现，为食品工业带来更大的价值。
关键词：
真空气调包装机,气调包装技术,食品保鲜
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